Atún podrido
Desde hace ya varias décadas, una actividad de semicultivo de túnidos ha facilitado la continuidad en el suministro de especies muy apreciadas para el consumo, como el atún rojo (Thunnus thynnus). Se trata de la captura de alevines y juveniles de esta especie – antaño abundante en aguas atlánticas y mediterráneas, y hoy en delicada…
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